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南インド料理ワークショップ

8月22日(月)、ケララキッチンさんによる南インド料理ワークショップが行われました。

南インドを旅していたことがある私も、ぜひともと参加させていただきました!はじまる前から、テーブルに広げられたスパイスにわくわく。

 

 

ケララキッチンさんから、南インドについてのお話、スパイスのお話をいろいろお聞きしました。参加者の方々も興味津々で、質問が次から次へと!その一つ一つに丁寧に答えてくださいました。

 

日本にいらっしゃるインドの方々は、多くの方が北インドの方で、南インド出身の方は少ないのだとか。そして、国土が広いため、北と南ではお料理の味付けや使うスパイスの種類も異なるそう。よく耳にするスパイスのひとつ、ガラムマサラは、その人その人で調合するスパイスの種類や分量がちがうため、同じガラムマサラでも味が異なるんですって。ちなみに、ケララキッチンさんのオリジナルガラムマサラは21種類ものスパイスを混ぜていらっしゃるそうです!

 

今日は、ひよこ豆のカレーの作り方とココナッツライスの作り方、サモサの作り方を教えていただいて、そこにパッパラもつけてランチにいただきました。

 

 

なんともボリュームたっぷりのワークショップ!!

 

2回に分けて調理いただいたので、少し辛いカレーと、辛くないカレーと2種類作ってくださり、好みの方を選ぶことができました。

言うまでもないですが、とてもおいしゅうございました。どうもありがとうございました!

今回のワークショップは早々と満席になってしまいましたが、また開催予定でいますので、残念ながら今回参加できなかった方もぜひ次回ご参加下さい!お待ちしています^^

 

ケララキッチン

南インド料理 ケララキッチン (ameblo.jp)

 

 

スタッフ はちどり